- festkochende Kartoffel - als Pellkartoffeln kochen (20 min) mit Salz und Kümmel und ggf. etwas Öl (für?s pellen). - heiss pellen - 1,5 cm dicke Scheiben, wenn kalt!! - Butterschmalz - Fett in heiße Pfanne (beschichtet) - Speck nach halber Garzeit, Zwiebeln zum Schluss (nach ca. 5 min) - Salz und Pfeffer - etwas Butter drunter, insgesamt ca. 8 Minuten braten