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Pfannekuchen
75g Mehl (sieben) 150ml Milch 3,8% Fett 2 Eier (4 Tage alt, Kennzeichnung 0 für Bio-Ei) Prise Salz Puderzucker (sieben) (1 Löffel?) Pelegrino statt Backpulver…anrechnen auf die Milch Butterschmalz zum Backen
Teig rühren, bis er Blasen wirft Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen damit Teig andickt (Gluten und Klebereiweisse verdicken) In Teflonpfanne mit Butterschmalz ausbacken
Mascarpone und Amaretto als Füllung