Pfannekuchen

75g Mehl (sieben) 150ml Milch 3,8% Fett 2 Eier (4 Tage alt, Kennzeichnung 0 für Bio-Ei) Prise Salz Puderzucker (sieben) (1 Löffel?) Pelegrino statt Backpulver…anrechnen auf die Milch Butterschmalz zum Backen

Teig rühren, bis er Blasen wirft Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen damit Teig andickt (Gluten und Klebereiweisse verdicken) In Teflonpfanne mit Butterschmalz ausbacken

Mascarpone und Amaretto als Füllung

Oder: 2 Eier trennen 70g Mehl 1 Pk. Vanillezucker mit Zucker auf insg. 30g auffüllen Prise Backpulver Milch, bis leicht dickflüssiger Teig 30 Minuten ruhen lassen Schuß Mineralwasser zum glattrühren Den Eischnee unterheben

1-2cm in der Pfanne geben bei mittlerer Hitze braten, bis oben Blasen kommen und unten goldbraun Wenden und fertigbraten.

ckb/rezepte/pfannekuchen.txt · Zuletzt geändert: 2024/03/01 15:04 von 127.0.0.1
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