Panchetta (Schweinebauch) mit gemischten Hackfleisch anbraten Basilikum Gemüse Zwiebeln Knoblauch, Staudensellerie, Karotten, (Steinpilze und Lorbeerblätter als letztes) dazu Rotwein zum ablöschen Tomaten dazu (Pilati) lange kochen

Mozarella (Kuhmilch) und Parmesan reiben

Lasagneblätter selber machen (oder vorkochen), dann trocknen kurz 2 Minuten ins Wasser

Mehl und Butter Milch mit Musskatnuss dazu 5 Minuten ziehen

Öl Ragou Lasagneblätter Eier Bechamel (etwas) Kochschinken Lasagne Parmean 3 Schichen Ragou Bechamel Parmesan (oder Pecorino) Mozarella Olivenöl

45 Minuten 180 Grad