Kabeljaufilet in Rindernierenfett fritiren Panade nur Eiswasser und Mehl! Eventuell nur 30 Sekunden auf der Rückseite fritieren?

Festkochende gelbe Kartoffeln in dicke Streifen bei 150 Grad fritieren bis weich Nach dem Fisch ein zweites mal fritieren bis knusprig

Majo aus Eigelb Senf Zitrone Salz Pfeffer verrühren vorsichtig Olivenöl dazu Kapern Frühlings Zwiebeln Schnittlauch dazu Mit etwas Sauerrahm verfeinern Alles servieren mit Zitrone zum Fisch Schwarzer Tee mit Milch dazu trinken

The Magpie Café in Whitby