Gut: Mulatente (viel Fleisch, Muskeln) in Bioaufzucht (10Euro/kg Ökohof ), sonst Pekingente Blutente: Erdrosselt Optimales Gewicht (3200g Peking, 3800g Mulat) Geschlachtet vor dem 52. Tag da dort die Mauser beginnt. Trockengerupft, Rest mit Pinzette oder Brenner Immer etwas Wasser im Ofen dazu, damit das Fett dort rauslöst…ca. 45 Min. regelmäßig mit dem gelösten Fett übergiessen

Entenbrust immer auf Torso gebraten/gebacken