Wir nehmen pro Person 1 Apfel am besten Boskop oder anderen säuerlich-süssen Apfel. Den Boden schneiden wir gerade damit der Apfel gut steht. Dann höhlen wir das Kernhaus heraus und schneiden oben einen runden Keil für die Füllung heraus. Zur Füllung nehmen wir (je nach Menge) 300g gestiftelte Mandeln, 2 EL Honig, 3 EL brauner Rohrzucker, Zimt, Anis, Nelken alles als Pulver, 300g gestiftelte Haselnüsse, 250 g Rohmarzipan.

Wir vermischen die Nüsse mit dem Marzipan und den Gewürzen und Zucker und füllen damit die Äpfel.

Oben auf den Einschnitt stecken wir geschälte Mandeln oder Haselnüsse. Auf Bratpapier und in feuerfester Form im Backofen bei 150 Grad ca. 15 min. backen. Den Bratapfel auf einen Teller mit Vanillesauce geben und oben Honig hineingeben (für Kinder) mit Schokosauce übergießen, für Erwachsene mit Bratapfellikör übergießen:

Für 1 Liter

6 Äpfel das Kernhaus ausstechen mit braunem Rohzucker, Anis, Zimstange und Vanilleschote füllen im Ofen halb garen also ca. 8 Minuten bei 150 Grad. Dann Äpfel in Viertel schneiden,

In ein hohes Glas füllen und mit 0,75 Liter 37% Korn übergießen, Verschließen 4 Wochen warm stehen lassen dann in Flasche abseihen.