Apfelkuchen

Zutaten:

250 g Butter (Zimmertemperatur) 250 g Zucker 3 Packungen Vanillezucker 4 Eier ( Zimmertemperatur) Prise Salz 100 g Kokosflocken 250 g Mehl 2 Packungen Vanillepuddingpulver 2 TL Zimt 1 TL Backpulver

Belag:

Ca. 6-8 (je nach Größe) säuerliche, feste Äpfel Saft einer Zitrone 50 g gehobelte Mandeln 3 EL Aprikosenkonfitüre 1 EL Rum Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben bis eine lockere Masse entsteht. Die restlichen Zutaten (Kokosflocken, Mehl, Vanillepuddingpulver, Zimt und Backpulver) in einer separaten Schüssel vermengen und löffelweise unter die Eierzuckermasse geben und zu einem glatten Teig rühren.

Den Rührteig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Nun die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit einer Gabel die Oberfläche der Äpfel einritzen. Mit dem Saft der Zitrone die eingeritzte Seite bestreichen und diese in den Teig nebeneinander leicht eindrücken (eingeritzte Seite des Apfels muss nach oben zeigen). Zum Schluss die gehobelten Mandeln über dem Blech verteilen. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.

Nach dem Backen die Aprikosenkonfitüre mit dem Rum in einem Topf erwärmen und die Äpfel damit bestreichen. Den noch lauwarmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Fertig.

ckb/rezepte/apfelkuchen.txt · Zuletzt geändert: 2024/03/01 15:04 (Externe Bearbeitung)
CC Attribution-Share Alike 4.0 International
Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0