Antipasti

Paprika

Paprika auf Backblech ungeschnitten bei 300 Grad mit Knoblauch in Scheiben und frische Petersilie Danach unter kaltem Wasser die Pelle abziehen sparsam würzen (Salz, Pfeffer) und nur etwas Olivenöl

Tomaten Mozarella

Fleischtomaten statt Eiertomaten…kaum Kerne Büffelmozarella Zutaten stapeln, mit Basilikum in feinen Streifen nur Olivenöl und Pfeffer..kein Essig!

Carpaccio

dünnes Rindfleisch (Filet) im Ganzen platt klopfen (in Frischhaltefolie) Olivenöl und Zitronensaft baden Eventuell angebratene Pilze und Parmesan ein paar Tropfen Olivenöl

Bruscetta

Weisbrot in der trockenen Pfanne Braten danach mit Knoblauch abreiben eventuell etwas Olivenöl Tomaten dann Spezialfall…eher für Deutsche

ckb/rezepte/antipasti.txt · Zuletzt geändert: 2024/03/01 15:04 (Externe Bearbeitung)
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