Antipasti
Paprika
Paprika auf Backblech ungeschnitten bei 300 Grad mit Knoblauch in Scheiben und frische Petersilie Danach unter kaltem Wasser die Pelle abziehen sparsam würzen (Salz, Pfeffer) und nur etwas Olivenöl
Tomaten Mozarella
Fleischtomaten statt Eiertomaten…kaum Kerne Büffelmozarella Zutaten stapeln, mit Basilikum in feinen Streifen nur Olivenöl und Pfeffer..kein Essig!
Carpaccio
dünnes Rindfleisch (Filet) im Ganzen platt klopfen (in Frischhaltefolie) Olivenöl und Zitronensaft baden Eventuell angebratene Pilze und Parmesan ein paar Tropfen Olivenöl
Bruscetta
Weisbrot in der trockenen Pfanne Braten danach mit Knoblauch abreiben eventuell etwas Olivenöl Tomaten dann Spezialfall…eher für Deutsche