Bolognese
Karotten
Zwiebeln
Sellerie andünsten bis es zischt
Pancetta dazu, ca. 10 Minuten
Rinderhack dazu…
alles etwa ähnliche Mengen
Rotwein
ggf. etwas Tomatenmark
sehr lange kochen (> 4 Stunden)
Nur mit Tagliatelle, nie Spagetti