==== Lasagne ====

=== Ragou ===

Panchetta (Schweinebauch) mit gemischten Hackfleisch anbraten
Basilikum
Gemüse Zwiebeln Knoblauch, Staudensellerie, Karotten, (Steinpilze und
Lorbeerblätter als letztes) dazu
Rotwein zum ablöschen
Tomaten dazu (Pilati)
lange kochen

Mozarella (Kuhmilch) und Parmesan reiben

Lasagneblätter selber machen (oder vorkochen), dann trocknen
kurz 2 Minuten ins Wasser

=== Bechamel ===

Mehl und Butter Milch mit Musskatnuss dazu 5 Minuten ziehen

=== Schichten ===

Öl Ragou Lasagneblätter Eier Bechamel (etwas)
Kochschinken Lasagne Parmean
3 Schichen
Ragou Bechamel Parmesan (oder Pecorino) Mozarella Olivenöl

45 Minuten 180 Grad