==== Kaiserschmarrn ====


Teflonpfanne mit dickem Boden
Bio-Eier trennen, damit durch Eischnee schön locker
Vanillezucker, Zucker, Rosinen in Rum einweichen zum Schluss auf den
Teig geben
Zitronenschale
Salz zum Eischnee
zähflüssiger Teig
keine Butter zum Backen, sondern geklärte Butter wegen dem Kasein (wird
dabei abgeschöpft), oder Butterschmalz

nach dem Anbraten Pfanne in den Backofen (wird lockerer...8 Minuten) zum
fertigbacken

Puderzucker drüber, zerreißen...fertig