===== Spagetti Carbonara =====

  - Räucherspeck oder Schinken schneiden, erst abtupfen, nicht zu viel Fett
  - weiße Zwiebel schneiden, sehr fein hacken
  - grobes Meersalz erst nach dem Kochen rein
  - Butter in die Pfanne, Zwiebeln dünsten
  - Speck dazu geben
  - Pecorino (würziger) oder Parmesan reiben (eine Hand voll)
  - zwei Eigelb (Bio)
  - keine Sahne, aber etwas Nudelwasser zum binden
  - Nudeln abschütten, nicht abschrecken
  - Speck/Zwiebeln zu den Nudeln
  - Eier/Parnmesanmsichung langsam über die Nudeln giessen.
  - Eventuell etwas Pfeffer.
  - Rotwein dazu